LISTADO DE
ALGUNAS PALADARES
EN LA CIUDAD DE
LA HABANA

Recomendaciones de Kosta
Agradicimiento a Celeste, Maria Helena, Ramon, Selma,
Astrid, Reinhard y otros para sus sugerencias


Pabdares 1-B

LOS PALADARES:

Un paladar es un restaurante operado por un particular y no del estado en Cuba. Surgieron en 1995, la epoca en que las familias cubana tuvieron derecho a establecer su propio negocio, siguiendo los criterios establecidos por el gobierno. En el cave de los paladares son el pago de impuestos o el limite de 4 mesas como maximo en cada establecimiento. Ofrecen un ambiente totalmente diferente en una atmosfera familiar e intima. El visitante puede disfrutar desde una comida francesa, china, italiana, criolla -y- incluido de fantasia.

El listado siguente incluye algunos paladares visitados y evaluados por Kosta. La mayoria de las observaciones se refieren a experiencias aisladas, sobre todo las menos animados (razon pare no volver). Una visita de los paladares no solo se justifica pare la comida - ademas es un pretexto pare turistas de ver el interior de las cases y edificios. Parece que los paladares mejores no ponen un aviso afuera - los clientes vienen por recomendacion.

En general la visita de un paladar pasa como una experience agradable. Sin embargo vale recodar al-tunas reglas inlicitas. Por ejemplo, alqunos (pocos) paladares inventan trampas pare turistas: cobran extra pare arroz y patatas, o cobren un 'impuesto de servicio' adicional. Siempre vale preguntar con que viene el plato fuerte y reviser la cuenta al final - igual como en los restaurantes del estado.

A los Cubanos le gusta la musica - no importa si el volumen puesto en la grabadora muchas veces supera la capacidad de los 'bufflers' conectados - y de los timpanos de los visitantes Europeos. Tambien el gusto de la musica puede varier entre una persona y otra, como en cualquier otro luger. Es buena idea llevar algunos casetes con su musica favorecida y proponer a los duenos de ponerles en cave de emergencia. Tambien es posible pedir de bajar el volumen un poco.

Alqunos paiadares fueron cerrado por las autoridades trace poco y no se sabe cuando abrieran de nuevo. Estan imprimido en letras pequenas en este listado - recomendable de llamar por telefono antes de buscar el luger.
Entonces: buen aprovecho.

2-A Paladares
EL BISTROT: Calle  Malecon # 12, Altos. 322708

Uno de los mejores paladares de La Habana, y uno de los mas caros tambien. Excelente cocina francesa; buffet de entremeses vegetarianos ($ 4,-) y de postres sabrosos $ 4r,~. Los platos principales alcanzan pare 2 ($ 6-9). El sitio es precioso: un balcon con mucho espacio frente al mar. Lamentablemente abierto solo por la noche (6:30 - 2 am).
Malec6n, Vedado. Tel 329914.

Recomendada por su cocina y ubicado en un apartamento con espacio limitado. Los precios son moderados con la excepcion de las especialidades. Publico internacional. Posiblemente cerrado - aun el afiche esta afuera todavia (Recomendable APOLI:

LA BELLA NAPOLI: Calle 5ta el Paseo y A. (puerta de derecho altos)

Cocina casera italiana de verdad. varios tipos de espagueti. Helado inevitable. Todo el mundo habla italiano. Mucha luz fluorescente en todos los colores.

EL HUECO. Calle 23 # 1414 esq. 22, Telf. El Vedado. 300752.
Bonita case con terraza al lado de un hueco
- enorme (anciana camera pare la
construccion de las cases de la zone).
Precios muy attractivos y cocina saborosa.

DONA LUISA: Ave. 19 e/ 22 y 24, Vedado

Uno de los paladares mas economicos de la ciudad (raciones entre 1,5 y 3,5 US$) con una relacion aceptable entre precio y calidad. No se puede ajustar la intensidad de la iluminacion o del volumen de la musica.

LAS MERCEDES: Calle 18 # 204 el 15 y 17, Vedado. 37512 y 301280

Los duehos hen construido un bohio o ranchon 'en minature' pare su paladar, y lucharon por eso de forma heroica con la burocracia de la Oficina Municipal de Arquitectura y Urbanismo. Tambien dedicaron un buen espacio en la entrada pare un mini-lago artificial con mini-tortugas de verdad (no aparecen en el menu). Comida buena y no cara.

Paladares 2-B

CAPITOLIO: Calle 13 # 1159 e/16 y 18, Vedado, Tel. 34974

Bonita case eclectica Hija de la case bonita da sabrosa comida. Pero los precios no son baratos.

EL KAKATUA: Calle 15 el 18 y 20, Vedado (cerrado los domingos)

Uno de los mas viejos paladares de la Habana: fue cerrada varies veces por el Gobierno antes de la legalizaci6n general de este tipo de establecimiento. Por esto es bien conocido y visitado por extranjeros que viven en Cuba, como los diplomaticos. Es _;:: :: encontrar espacio sin reservacion. La comida es menos famosa que el publico: decimos regular.

(Cerrado provisiona/menie por rep`~racion.)

(SIN NOMBRE): Esquina estacionamiento inmediatamente antes de llegar al Cine Acapulco - Nuevo Vedado.

Paiadar con buena imitacion de cocina china. Especificamente recomendable es la sopa china. Precios razonables y cocina regular.
EDDIE'S PALADAR: Calle B #514 e/21 y 23. 35550

Una case colonial muy linda con una jungle de mates. Ambiente de buen gusto. Los duenos son la familia del escritor Reinaldo Gonzalez, un director de la cine~ mateca. La comida es buena con precios razonables; resencacion recomendable.

AMORE: Calle 23 # 759 e/ B y C, 3er piso. 38150

Un apartamento de lujo, donde fue filmada la pelicula 'Un hombre de exito'. La case fue construida en los anos 20 pare una condesa espanola que vivio mucho tiempo ahi. Destacable es el salon de musica. Los propietarios consiguieron el apartamento por permute y nominaron el paladar segun su hija, que es. saxofonista del conocido grupo femenino de Salsa 'Anacaona'. La visita vale especialmente por el ambiente; una lastima que el cocinero de la condesa se fue con ella - todavia no se ha encontrado un substituto que justifica los precios de la comida bastante casera.

3.A Paladares

EL FESTIVAL: Calle D ~ 619 309649

esq. 27, Vedado.

El restaurante [ue inaugurado por el festival de cine 1995 - y decorado con fotos (stills) de peliculas cubanas. Una case preciosa, y sabrosa cocina tambien (aunque no siernpre extremamente fresca). Duenos muy amables.
EL HELECHO, Calle 6 #203 e/ Linea y 11.

Paladar bien popular, porciones grandes por un precio razonable (una racion da pare dos personas), cocina casera cubana.

YOYO'S: Calle L # 256 e/ 17 y 19, Vedado. Tel. 328977.

Uno de los muchos paladares en la zone hotelera del Vedado. Situado en el primer piso de un edificio de los anos 50. El balcon siempre of rece una brisa agradable en dies calientes. Buena cocina por precios moderados, con ofertas ocasionales fuera de lo regular. Se note la buena educacion del dueno.
'M en A', Calle 25 # 158 e Infanta y O. 785870

Comedor tipo camera obscure, decoracion pitch. Cocina sabrosa a precios medianos. Por cada 4 personas o visitas hay una comida gratis. Solo 3 mesas: recomendable reservar con anticipacion.

Ml BOHIO. Calle 22 # 711 e/ 7ma y 9na. Miramar. 227332. Actualmente cerrado.

Un bungalow precioso de los anos '50 ~ con un jardin hecho pare celebrar paHies'con mucha gente. Hoy la case pertenece a un ax-general. El paladar esta en el patio-jardin, donde alqunos visitantes se quedan despues de comer. El menu es bueno y variable a precios correspondientes con el estilo de la case.

Paladar LA ESPERANZA. Calle 16 # 105 e/1 ra y 3ra, Miramar. Tel. 224361 Horario: 12-16, 1923:30h. Jueves cerrado.

Casa con bellisimQ interior y una de las cocinas mas exceten,tes en la Habana. Precios ca 8 US$ pare el plato fuerte, ca 15,- por un menu completo.

MAMY'S. Calle 16 # 708 el7ma y 31. Tel. 230700. Jardin grande y comida solida con musica lenta. (Recomendacion de Astrid).

LA COCINA DE LILIAM: Calle 48 #1311 el 13 y 15, Miramar. 12-16, 19-23h.

Nominada segun la duena, Liliam Dominguez. Paladar en un jardin mas precioso que el Jardin Botanico. Dicen que es una cocina excelente. Lamentablemente no hay telefono - mejor ir temprano.
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EL DRAGON DE ORO, Calle 52 # 1708 e/ 17 y 19. Miramar

Excelente y verdadera cocina china a precios razonables. Ranchon amplio y bien cuidado, ambiente agradable.
LA FINCA: Calle 84 # 1112 el 11 y 12. 235032

Famosa cocina italiana de recomendacion de amigos. Un poco lejos pare gente sin transporte - mejor combiner con una visita de la Escuela Nacional de Arte (ENA)

LA GUARIDA. Concordia el Gervasio y Escobar. Centro Habana. 624940

Un paladar en el tercer piso del edificio donde fue filmada la pelicua ' Fresa y Chocolate'. Duenos simpaticos e intelectuales - asi es la cocina tambien: platos preparados segun recetas exclusives (pero, no siempre con el conocimiento de como es el sabor original de la receta). Los precios (en relacion con la cantidad de las raciones) corresponden con la altura del edificio.
PRADO 20: Prado 20, frente al tuner, ultimo piso.

Un apartamento de lujo que parece un mirador: las dos terrazas se abren frente al puerto de la Habana con una vista hermosa. Un luger pare turistas (parece que le gusta a lasteras llevarlos alli) - tambien los precios se ajustan a los clientes. La cocina es buena y el servicio profesional. De sodas man eras, un 'must' pare visitantes de La Habana.

DONA EUTIMIA, Callejon del Chorro (Off Plaza de Catedral, La Habana Vieja) Tel. 615163

Ultimo paladar en el pasillo que sale de la Plaza de la Catedral antes de llegar al taller de grafica (litografia). Decorado artistico Y l buena cocina; los precios corresponden con el sitio prestigioso. Reservacion recomendable porque el luger es famoso y muy visitado.
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OFERTAS CULINARIAS ESPECIALES:

4-A Paladares

CHEZ AIMEE, Compostela 157 e/Empedrado y San Juan de Dios, La Habana Vieja, Tel. 626560

Recomendado como mejor paladar de la Habana Vieja. Muy caro (Plato fuerte 10-12 US$). Porque existen dos menus con precios diferentes pare cubanos y extranjeros es recomendable dejar entrar amigos cubanos primero pare pedir el menu, y reunirse con ellos en la mesa despues.
Otros paladares no probados:

LA MULATA:Ave. 3ra y 92.Playa

CACTUS: Ave.33 Cerca de la calle 31 detras de la Gasolinera

EL PARAISO. Calle 22 # 3110 e/ 31 y 33, Miramar HURON AZUL: Calle Humboldt esq. P, Vedado

El DECAMERON: AVE:Linea e/ Paseo y 2, Vedado EL FARALLON: Calle 22 e/ 23 y La Furnia,Vedado

Una aviso final:

Cuidado con la comida de pescado: En el Caribe existe una enfermedad nominada 'Siguatera' a veces mortal que se transmite por varios tipos de pescado. El riesgo de contagio no se elimine por cocinar el pescado, y es mas grande con pescados captados cerca de la costa. Por eve, pescados vendidos por es estado son mas seguro: se captan en mar alto. Nadie sabe donde los paladares compran su pescado. Sintomas: dolor fuerte en todos los osos haste la incapacidad de moverse, sentido inverso de calor y frio uno o varios dies despues del consumo. Mas tarde perdida de pelo y dientes (falta de calcio). Hospitalizacion rapida inevitable.

Patadares 4 B